Jak správně pečovat o dřevěné prkénko a další dřevěné pomůcky v kuchyni? Stačí tři jednoduché kroky
Proč se starat o dřevěné vařečky a prkénka na krájení? Nejen proto, aby vydržely co nejdéle. Dřevo je živý, porézní materiál, snadno do sebe „nasaje“ pachy a nečistoty a časem se na něm mohou množit bakterie. Když se o něj dlouho nestaráme, dřevo vyschne a nasává všechno ještě snadněji. V případných prasklinách se bakteriím daří skvěle. Mimochodem, plastovým prkénkem to nevyřešíte – i v něm se tvoří rýhy a na rozdíl od dřeva plast nemá přirozeně antibakteriální vlastnosti. Dřevo je tedy správná volba, jen mu občas musíme věnovat pár minut péče. Nebojte, je to rychlovka!
Jak na to? Ukážeme si to ve třech jednoduchých krocích.
1. Dřevo nejprve pořádně vyčistíme.
Stačí obyčejná sůl a citron: prkénko bohatě posypeme solí (ideálně hrubozrnnou), pokapeme citronem a jeho řeznou stranou pak vydrhneme celý povrch. Citron dřevo vydezinfikuje a sůl vytáhne usazený tuk a pachy. Necháme působit 15 minut, opláchneme vlažnou vodou a utřeme. Když je prkénko dokonale suché, přejdeme k dalšímu kroku.
2. Dřevo navoskujeme.
Vezmeme kousek čisté houbičky nebo suchý hadřík, naneseme malé množství vosku a natřeme celý povrch prkénka či vařečky.
Proč je včelí vosk lepší než oleje?
Olej se vsákne hluboko do dřeva a vyživí ho zevnitř. To je super, ale na povrchu nezanechá téměř nic. Včelí vosk dělá obojí. Část se vsákne (hlavně ve směsi s jojobou), zbytek zůstane na povrchu a vytvoří ochrannou vrstvu. Navíc mnoho rostlinných olejů (slunečnicový, řepkový) časem v dřevě zežloutne (zoxiduje) – začnou páchnout a tuto pachuť přenášejí na jídlo. Včelí vosk je stabilní a „nezatuchne“.
Kromě včelího vosku obsahuje náš Včelowax:
-
Jojobový olej: vsákne se hluboko do vláken a vyživí je zevnitř.
-
Tungový olej: přírodní zázrak, který po nanesení ve struktuře dřeva ztvrdne. Vytvoří odolný „štít“, který dovnitř nepustí vodu ani po častém mytí.
-
Éterický olej: dodá prkénku svěžest a působí antibakteriálně.
3. Pár tipů, jak se o dřevo starat, aby vydrželo roky
Jak skladovat dřevěná prkénka?
Dřevo potřebuje vzduch. Nenechávejte prkénka ležet naplocho na mokré lince – spodní strana nemá jak dýchat a množí se tam bakterie. Neskladujte je u dřezu, kde je příliš vlhko, a vyhněte se i radiátorům a jiným zdrojům tepla. Ideální je mít prkénka volně opřená ve svislé poloze na lince nebo zavěšená.
Jak dřevěná prkénka a vařečky mýt?
Dřevo nemá rádo přílišné teplo: nemyjte prkénka v horké vodě a hlavně je nedávejte do myčky. Po každém použití prkénko umyjte vlažnou vodou, houbičkou a jarem.
Jak často bychom měli dřevěná prkénka voskovat?
Udělejte si jednoduchý test: kápněte na prkénko vodu. Pokud zůstane v kuličkách na povrchu, ochrana drží. Pokud se voda okamžitě vsákne a zanechá tmavou skvrnu, dřevo „má žízeň“. V kuchyni stačí tento rituál zopakovat zhruba jednou za měsíc.
Co když má moje prkénko praskliny nebo starý lak?
Nic není ztraceno, jen to bude chtít trochu „ruční práce“. Pokud potřebujete odstranit starý lak, začněte hrubším brusným papírem (zrnitost P80 až P100). Na finální vyhlazení před voskováním a na opravu drobných prasklin použijte jemný papír se zrnitostí P180 až P240.
Můj tip: Pro nás „hospodyňky“ je mnohem pohodlnější brusná houbička. Lépe se drží v ruce a krásně kopíruje i oblé tvary vařeček. Velký výběr mají například v Hornbachu.
Extra tip: Brušte vždy po směru vláken dřeva, nikdy napříč. Předejdete tak škrábancům, které by po navoskování zbytečně vynikly.
Nejčastější otázky (FAQ)
Mohu použít Včelowax na dříve lakované dřevo? Ne přímo. Vosk a oleje se potřebují vsáknout do pórů. Starý lak je třeba nejprve zbrousit až na „zdravé“ dřevo.
Co je tungový olej a je bezpečný? Tungový olej se získává z ořechů tungovníku. Je to 100% přírodní rostlinný olej, který je po vytvrdnutí zcela bezpečný pro kontakt s potravinami. Je to nejstarší a nejlepší způsob, jak dřevo přirozeně ochránit před vodou.
Jak dlouho balzám schne? Díky tungovému oleji doporučujeme nechat balzám působit alespoň 30 minut a pak setřít zbytky. Plné mechanické odolnosti (vytvrdnutí tungové složky) dosáhne prkénko zhruba po 24 hodinách.
Je vhodný i na dětské hračky? Rozhodně! Složení je tak čisté, že se nemusíte bát, když dítě dá dřevěné kousátko nebo hračku ošetřenou Včelowaxem do pusy.
Nezmění balzám chuť mého jídla? Vůbec ne. Tungový a jojobový olej jsou chuťově neutrální a včelí vosk se stopou éterického oleje jen jemně provoní vaši kuchyň, ne však váš chleba.
Tak vidíte, opravdu to není žádná věda. Péči o dřevo zvládne každý a vaše prkénka či stoly vám poděkují tím, že budou krásně stárnout a sloužit možná ještě vašim dětem.
